Als je een ontbijtje wilt serveren dat gemakkelijk en snel te maken is maar er nét eventjes wat meer fancy uitziet dan normaal, dan is deze kruidige havermout met een warme compote van blauwe bessen echt perfect! Met maar een paar ingrediënten en twee kleine pannetjes zet je dit luxe ontbijtje binnen 10 minuten op tafel! De amandelpasta maakt het heerlijk romig en de pompoenpitten zorgen voor een goede crunch – maar je kunt ook voor andere toppings kiezen, afhankelijk van wat jij in je kastje hebt staan. Let’s begin!

De ingrediënten (1 portie)

De havermout
– 1/2 kopje met havervlokken (grove havermout)
– 1/2 banaan
– Gekookt water
– Snufje kaneel

De compote
– 2 grote handjes met bevroren blauwe bessen

De topping
– Een grote theelepel amandelpasta
– Een handje pompoenpitten

De bereiding
1. Laat water koken in je waterkoker, prak ondertussen de banaan tot een gladde massa.
2. Plaats de bevroren blauwe bessen in het eerste (steel)pannetje, giet er een kleine scheut gekookt water bij en laat het geheel opwarmen op een medium temperatuur. Roer af en toe.
2. Maak ondertussen de havermout in het tweede pannetje. Dit, door de havervlokken in de pan te gooien en hier gekookt water bij te doen – totdat de vlokken net onder water staan. Verwarm het geheel op een medium temperatuur en blijf regelmatig roeren.
3. Als de havermout aandikt voeg je de banaan toe en het kaneel. Roer het geheel goed.
4. Als de havermout een goede dikte heeft (je kunt altijd extra water toevoegen) en de blauwe bessen zacht zijn (je kunt op het laatst nog extra gekookt water toevoegen om er meer een sausje van te maken), dan plaats je de havermout met de compote erop in een kommetje.
5. Voeg de topping toe; de havermout is nu klaar om geserveerd te worden!

Enjoy!